• 11 ธันวาคม 2017, 04:29:56 PM

ผู้เขียน หัวข้อ: ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ  (อ่าน 11 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออนไลน์ teeratum123

  • แฟนพันธุ์แท้
  • *****
  • กระทู้: 3469
  • พลังน้ำใจ : 0
  • AbsoluteClub.Net สังคมแห่งการแบ่งปัน
Permalink AbsoluteClub.Net : ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ



               ถ้าย้อนกลับไปเมื่อหลายปีที่แล้ว มีอาหารจากประเทศจีนชนิดหนึ่งที่อยู่ดีๆ ก็มีชื่อเสียงขึ้นมาจากวิธีการปรุงและวิธีการรับประทานที่ค่อนข้างแปลกไปจากอาหารจีนชนิดอื่น ทั้งยังให้รสชาติที่แสนอร่อยจนคนที่ไปชิมต้องซื้อหาติดตัวกลับบ้านกันเป็นแถว ที่ว่ามานี้คือ เสี่ยวหลงเปา หนึ่งในติ่มซำเลิศรสจากประเทศจีน ที่มีมาแล้วอย่างยาวนาน แต่กลับมาเป็นที่รู้จักและนิยมในคนไทยจริงๆ เมื่อไม่นานมานี้ ซึ่งช่วงแรกที่เสี่ยวหลงเปาเริ่มเป็นที่สนใจของคนไทย เราจะต้องไปรับประทานกันถึงประเทศจีน แต่ในปัจจุบันร้านอาหารจีนในไทย สามารถที่จะทำเสี่ยวหลงเปาที่รสชาติแบบเดียวกับต้นตำรับให้ได้รับประทานกันได้แล้ว แต่เมนูติ่มซำชนิดนี้ทำไมถึงอร่อยจนเป็นที่นิยม วันนี้เรามีคำตอบมาฝากกันค่ะ

               เสี่ยวหลงเปาคือหนึ่งในติ่มซำที่มีชื่อเสียงของเมืองเซี่ยงไฮ้ โดยตัวชื่อเสี่ยวหลงเปานั้นแปลตรงตัวว่าซาลาเปาในเข่งเล็ก ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งคนในพื้นที่และนอกพื้นที่ เนื่องมาจากวิธีการทำที่ประณีต โดยตัวเสี่ยวหลงเปาจะมีจีบด้านบนและมีลักษณะคล้ายซาลาเปาลูกเล็ก แต่จะมีน้ำซุปอุ่นๆ รสชาติดีอยู่ด้านใน ความประณีตของเสี่ยวหลงเปาคือทุกลูกจะต้องมีการจับจีบ 18 จีบเท่านั้น ไม่มีขาดไม่มีเกิน ผู้ทำจึงจำเป็นที่จะต้องค่อนข้างเป็นคนมีฝีมือ โดยรวมแล้วเราอาจจะมองว่าเสี่ยวหลงเปาก็แค่แป้งขนมปังผสมกับแป้งสาลีและด้านในก็เป็นไส้หมูสับธรรมดา แต่ในวิธีการทำและการหมักไส้นั้นพิถีพิถันอย่างมาก เพราะต้องคัดสรรตั้งแต่เนื้อหมูที่จะต้องเป็นส่วนสะโพกติดมัน เพื่อให้สัมผัสของความอร่อยเด้ง กัดแล้วรู้สึกได้ว่านุ่มมาก แต่ก็จะไม่เละจนเกินไป ส่วนน้ำซุปก็จะต้องทำมาอย่างเข้มข้นเพราะต้องทิ้งไว้ให้เป็นเป็นวุ้น ในบางแห่งใช้การเคี่ยวน้ำซุปด้วยหนังไก่และหนังหมู แต่ในบางแห่งก็ใช้เพียงหนังไก่เท่านั้น ส่วนแป้งก็จะต้องผ่านการนวดมาอย่างดี เพื่อให้ได้ความเหนียวนุ่มเมื่อนำมาใส่ไส้แล้วผ่านการนึ่งในอุณหภูมิสูง ถือว่าเป็นการผสมผสานทั้งแป้งที่เนื้อนุ่ม ไส้หมูแสนอร่อย และน้ำซุปที่หอมหวนเอาไว้ด้วยกันในหนึ่งเดียว ทุกขั้นตอนการทำจะต้องใช้ทั้งความชำนาญและความอดทนของผู้ทำ จึงไม่น่าแปลกใจที่เมนู เสี่ยวหลงเปา จะเป็นที่ 1 ของติ่มซำที่ใครๆ ก็ต้องการได้มาสัมผัสรสชาติสักครั้ง

               เสี่ยวหลงเปามีวิธีการรับประทานที่ค่อนข้างพิถีพิถันไม่แพ้วิธีการทำ เพราะถ้ารีบร้อนทานจะทำให้น้ำซุปลวกปากและทำให้เสี่ยวหลงเปาไม่อร่อยเอาได้ ดังนั้นการรับประทานที่ถูกต้อง คือ การคีบเสี่ยวหลงเปาด้วยตะเกียบอย่างระมัดระวังและนำมาวางที่ช้อน จากนั้นกัดขอบแป้งเบาๆ เพื่อให้น้ำซุปในเสี่ยวหลงเปาไหลออกมาที่ช้อนจนหมด ค่อยๆ ซดน้ำซุปแล้วจึงรับประทานเนื้อของเสี่ยวหลงเปาตาม เท่านี้คุณก็จะได้รับความอร่อยที่ละเมียดละไมและยากที่จะลืมเลือน



 
แชร์บทความ...
โค้ดแบบ forum
(BBCode)
โค้ดแบบ site/blog
(HTML)


ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ

เริ่มโดย iAmtoto007

ตอบ: 0
อ่าน: 8
กระทู้ล่าสุด 10 ตุลาคม 2017, 01:19:17 PM
โดย iAmtoto007
ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ

เริ่มโดย Boyzite1011

ตอบ: 0
อ่าน: 4
กระทู้ล่าสุด 15 ตุลาคม 2017, 11:33:56 PM
โดย Boyzite1011
ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ

เริ่มโดย komgrit1989

ตอบ: 0
อ่าน: 4
กระทู้ล่าสุด 18 ตุลาคม 2017, 10:46:37 AM
โดย komgrit1989
ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ

เริ่มโดย itopinter_111

ตอบ: 0
อ่าน: 5
กระทู้ล่าสุด 19 ตุลาคม 2017, 06:31:33 AM
โดย itopinter_111
ซุปเปา เสี่ยวหลงเปา - ส่ง Delivery ทั่วกรุงเทพฯ

เริ่มโดย Kittipong99010

ตอบ: 0
อ่าน: 5
กระทู้ล่าสุด 21 ตุลาคม 2017, 01:37:34 PM
โดย Kittipong99010
Back to top